Ternera en rodajas

Información nutricional

pro aprox. 100g

Condensación: 395 kJ / 93 kcal
Proteína:  21,1 g
Carbohidratos: 0,4 g
Grasa: 0,8 g

Receta
Rebanadas de ternera con champiñones

Ingredientes

  • 500 g de chuleta de ternera
  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50g tocino en cintas estrechas
  • 400g de champiñones blancos frescos cortados por la mitad
  • 100g de cebolla roja picada
  • 80g de pepino en tiras
  • sal
  • pimienta del molino
  • 1/4 l de vino blanco
  • 1/2 l de nata
  • 1/2 limón
  • 1 manojo pequeño de cebollino

Preparación

Calentar el manteca en una sartén y freír la carne rápido, ponga sal y pimienta y retirar de la sartén. Derrita la mantequilla en la misma sartén, agregue las tiras de tocino y cubitos de cebolla y freír a fuego medio hasta que las cebollas estén vítreas. Agregue los champiñones y fríe unos minutos de agitación constante. Regar con vino blanco y reducir el líquido en un 50%. Agregue las tiras de pepino, revuelva brevemente. Vierta la nata y deje que hierva a fuego lento hasta que se desarrolle un buen enlace. Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón y mescla la carne guisada reservada. Para servir, reparte las chuletas de ternera en 4 platos y adorne con cebollino. Servir con pequeños tostados.