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Kalbsgulasch mit Paprika

Rezept Kalbsgulasch

Zutaten

  • 500 g Kalbs-Gulasch
  • Butaris
  • 200 g Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 2 Tomaten
  • 1/2 EL Tomatenmark
  • 1/2 EL Mehl
  • 1/2 l heiße Kalbfleischbrühe (Lacroix)
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1,5 leicht gehäufte EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1/2 Lorbeerblatt

Zubereitung

Die Fleischwürfel in kleinen Mengen nach und nach bei starker Hitze in Butaris anbraten und herausnehmen. Die Zwiebelwürfel in den Bratfonds geben und kurz anschmoren. Das Paprikapulver dazugeben, umrühren und kurz mit anschmoren. Nun die Tomaten, die durch- gepressten Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Rosmarin (nicht zuviel!) hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit Mehl bestäuben und mit heißer Fleischbrühe ablöschen.

Das Gulasch rund 50 min im Topf schmoren lassen; nach ca. 30 min die Paprikawürfel dazugeben, so dass diese nicht ganz verkochen.
Mit Bandnudeln servieren.

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