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Rezept Kalbschnitzel

Kalbschnitzel Mailänder Art

Zutaten

  • Schnitzel
  • weißer Pfeffer
  • Salz
  • Mehl
  • Ei
  • Semmelbrösel mit geriebenem Parmesankäse gemischt
  • Butaris
  • Zitrone
  • Petersilie

Zubereitung

Die Kalbsschnitzel abwaschen, gut trocken tupfen und flach klopfen, vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen. Zunächst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zum Schluss im Parmesan-Paniermehl-Gemisch wenden. Die Panade gut andrücken. Butaris in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel frei schwimmend bei guter Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Anschliessend kurz auf ein Küchenpapier ablegen und mit Zitronenspalten und Petersilie servieren.

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