Estofado de ternera

Información nutricional

pro aprox. 100g

Condensación: 395 kJ / 93 kcal
Proteína:  20,4 g
Carbohidratos: 0,9 g
Grasa: 0,9 g

Receta
Estofado de ternera con pimentón

Ingredientes

  • 500g de estofado de ternera
  • manteca
  • 200 g de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1/2 cucharada de extracto de tomate
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1/2l de caldo de ternera caliente (Lacroix)
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • sal
  • pimienta del molino
  • 1.5 cucharadas poco colmadas de pimentón dulce en polvo
  • 1 ramo de romero
  • 1/2 hoja de laurel

Preparación

Fríe lentamente los cubos de carne en pequeñas cantidades a fuego alto en manteca y retírelos. Pon los cubitos de cebolla en la sartén y fríe brevemente. Agregue el pimentón en polvo, revuelva y dore brevemente la carne. Ahora agregue los tomates, los dientes de ajo exprimidos, el laurel y el romero (¡no demasiado!) y sazone todo con sal y pimienta. Espolvorear todo con harina y regar con caldo caliente. Deje freír la carne en la olla durante unos 50 minutos. Después de unos 30 minutos, agregue los cubitos de pimentón para que no se hiervan por completo. Servir con tagliatelle.