Rôti de veau
Information nutritionnelle
Pour environ 100g

Valeur calorique: 441 kJ / 105 kcal
Protéines:  19,6 g
Glucides: 0,7 g
Lipides: 2,6 g

Recette
Rôti de veau au Chianti
Ingrédients
  • 1.2 kg rolled roast
  • 1,2 kg de pain grillé
  • 200 g d’oignons rouges
  • 4 gousses d’ail
  • 3 bâtonnets de céleri
  • 200 g de carottes
  • 500 g de tomates (de préférence des tomates Roma)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de romarin
  • 7 dl Chianti
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Coupez les gousses d’ail en deux. Placez la viande dans un bol pas trop grand. Ajouter les oignons hachés, le céleri, les carottes, les feuilles de laurier et le romarin. Versez le vin et laissez infuser pendant deux jours. Retirez la viande de la marinade et séchez-la avec du papier absorbant. Saupoudrez-la d’un peu de farine et saisissez-la bien dans la moitié de l’huile de tous les côtés. Passez la marinade à la passoire, égouttez les légumes et mettez-les dans l’huile restante dans une casserole séparée. Dès que les légumes ont pris une certaine couleur, ajoutez-les à la viande. Incorporez la marinade au vin. Cuire 2 à 3 minutes, puis ajouter les tomates. Saler et poivrer la viande, couvrir et braiser 2 heures à feu doux. Si la sauce devient trop épaisse ou trop réduite, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon. Retirez la viande de la casserole et laissez bouillir la sauce jusqu’à ce qu’elle soit complètement concentrée. Coupez le rôti en tranches, réduisez en purée la sauce et nappez-en les tranches de rôti.
Bon appétit!

Beendigung unseres Geschäftsbetriebs

Sehr geehrte Geschäftspartnerinnen und Geschäftspartner,

heute wenden wir uns gemeinsam als Mutter und Tochter an Sie, denn diese Nachricht fällt uns nicht leicht. Die anhaltend schwierige wirtschaftliche Gesamtlage, stark gestiegene Kosten, zunehmende Unsicherheiten am Markt, die veränderten Rahmenbedingungen in unserer Branche und zu guter Letzt der Brandschaden in unserem Produktionsbereich haben uns vor immer größere Herausforderungen gestellt.

Nach reiflicher Überlegung haben wir uns schweren Herzens entschieden, die Produktion der TILS Das Kalbfleisch. GmbH zum 30.09.2026 zu beenden. Im Anschluss werden wir unsere vorhandenen Warenbestände abverkaufen und alle laufenden Geschäftsvorgänge ordnungsgemäß abschließen. TILS war für uns immer weit mehr als nur ein Unternehmen. Für mich, Erika Masmann, war die Firma mehr als 50 Jahre ein bedeutender Teil meines Lebens. Ich habe sie mit viel Herzblut, persönlichem Einsatz und großer Verantwortung begleitet und geprägt. 

Auch für mich, Raffaella Luca, ist TILS ein fester Bestandteil meines Lebens. Ich bin in und mit diesem Unternehmen aufgewachsen. Schon als Kind gehörten die Firma, unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie viele unserer langjährigen Geschäftspartner ganz selbstverständlich zu meinem Alltag.

Später durfte ich selbst Verantwortung übernehmen, unsere Kunden persönlich begleiten und gemeinsam mit meiner Mutter die Geschichte des Unternehmens fortführen. TILS war ein echtes Familienunternehmen und für uns als Mutter und Tochter immer eine gemeinsame Herzensangelegenheit.

Gerade deshalb ist dieser Abschied für uns nicht nur eine geschäftliche Entscheidung, sondern auch ein sehr persönlicher und emotionaler Schritt. Auch wenn die Geschichte von TILS endet, möchte ich, Raffaella Luca, einen Teil dessen weitertragen, was meine Mutter und unsere Familie über viele Jahrzehnte aufgebaut haben.

 Mit meiner neu gegründeten Handelsagentur RL Solutions werde ich meinen beruflichen Weg in der Fleisch- und Lebensmittelbranche fortsetzen.

  • 0160 989 235 76
  • kontakt@rlfood.de
  • Hauptstraße 1
    82275 Emmering

Es wäre mir eine Herzensangelegenheit, auch unsere bisherigen Kunden weiterhin persönlich zu begleiten und die über viele Jahre gewachsenen Beziehungen in neuer Form fortzuführen. Von Herzen möchten wir Ihnen DANKE sagen – für Ihr Vertrauen, Ihre Treue und die oftmals jahrzehntelange, partnerschaftliche Zusammenarbeit. Wir blicken mit Wehmut, aber auch mit Stolz und großer Dankbarkeit auf die gemeinsame Zeit, die vielen Begegnungen und all das zurück, was wir zusammen erreichen durften.

Mit herzlichen Grüßen
TILS Das Kalbfleisch. GmbH