Produits & Recettes
Catalogue de découpe

Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d’utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l’animal adulte, bien que beaucoup plus petits.

Catalogue de découpe

Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d’utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l’animal adulte, bien que beaucoup plus petits.

Une production de qualité

Carré de veau de notre propre production

Des portions prêtes à être consommées & proprement calibrées

Des portions sur mesure

Une attention particulière
par notre chef Alexander Tippmann rien que pour vous

Quand vous réalisez qu’il n’existe pas de plat parfait, mais seulement l’idée de celui-ci, c’est là où le véritable objectif de la recherche de la perfection devient une évidence : rendre les gens heureux. C’est l’unique but du cuisinier


Un petit conseil d’initié pour vous
Si vous induisez l’émincé de veau de maïzena juste avant de le passer à la poêle, il reste plus juteux et tendre. Ainsi vous pourrez facilement obtenir une belle sauce sans avoir besoin d’y ajouter d’autres produits pour lier celle-ci. A vos forneaux et Bon Appetit 🙂

Beendigung unseres Geschäftsbetriebs

Sehr geehrte Geschäftspartnerinnen und Geschäftspartner,

heute wenden wir uns gemeinsam als Mutter und Tochter an Sie, denn diese Nachricht fällt uns nicht leicht. Die anhaltend schwierige wirtschaftliche Gesamtlage, stark gestiegene Kosten, zunehmende Unsicherheiten am Markt, die veränderten Rahmenbedingungen in unserer Branche und zu guter Letzt der Brandschaden in unserem Produktionsbereich haben uns vor immer größere Herausforderungen gestellt.

Nach reiflicher Überlegung haben wir uns schweren Herzens entschieden, die Produktion der TILS Das Kalbfleisch. GmbH zum 30.09.2026 zu beenden. Im Anschluss werden wir unsere vorhandenen Warenbestände abverkaufen und alle laufenden Geschäftsvorgänge ordnungsgemäß abschließen. TILS war für uns immer weit mehr als nur ein Unternehmen. Für mich, Erika Masmann, war die Firma mehr als 50 Jahre ein bedeutender Teil meines Lebens. Ich habe sie mit viel Herzblut, persönlichem Einsatz und großer Verantwortung begleitet und geprägt. 

Auch für mich, Raffaella Luca, ist TILS ein fester Bestandteil meines Lebens. Ich bin in und mit diesem Unternehmen aufgewachsen. Schon als Kind gehörten die Firma, unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie viele unserer langjährigen Geschäftspartner ganz selbstverständlich zu meinem Alltag.

Später durfte ich selbst Verantwortung übernehmen, unsere Kunden persönlich begleiten und gemeinsam mit meiner Mutter die Geschichte des Unternehmens fortführen. TILS war ein echtes Familienunternehmen und für uns als Mutter und Tochter immer eine gemeinsame Herzensangelegenheit.

Gerade deshalb ist dieser Abschied für uns nicht nur eine geschäftliche Entscheidung, sondern auch ein sehr persönlicher und emotionaler Schritt. Auch wenn die Geschichte von TILS endet, möchte ich, Raffaella Luca, einen Teil dessen weitertragen, was meine Mutter und unsere Familie über viele Jahrzehnte aufgebaut haben.

 Mit meiner neu gegründeten Handelsagentur RL Solutions werde ich meinen beruflichen Weg in der Fleisch- und Lebensmittelbranche fortsetzen.

Es wäre mir eine Herzensangelegenheit, auch unsere bisherigen Kunden weiterhin persönlich zu begleiten und die über viele Jahre gewachsenen Beziehungen in neuer Form fortzuführen. Von Herzen möchten wir Ihnen DANKE sagen – für Ihr Vertrauen, Ihre Treue und die oftmals jahrzehntelange, partnerschaftliche Zusammenarbeit. Wir blicken mit Wehmut, aber auch mit Stolz und großer Dankbarkeit auf die gemeinsame Zeit, die vielen Begegnungen und all das zurück, was wir zusammen erreichen durften.

Mit herzlichen Grüßen
TILS Das Kalbfleisch. GmbH