Faites revenir progressivement les cubes de viande en petites quantités dans le Butaris (beurre clarifié) et retirez-les. Faites revenir l’oignon haché brièvement dans le fond. Ajoutez le piment, remuez le tout et chauffez-le brièvement. Ajoutez maintenant les tomates, les gousses d’ail, le laurier et le romarin (gare à la quantité !) Salez et poivrez. Saupoudrez le tout de farine et déglacez-le avec du bouillon de viande chaud. Mijotez le goulasch dans la casserole pendant environ 50 minutes. Après environ 30 minutes, ajoutez les cubes de poivron afin qu’ils ne soient pas trop cuits. Servir avec des tagliatelles.