Goulash de veau

Information nutritionnelle

Pour environ 100g

Valeur calorique: 395 kJ / 93 kcal
Protéines:  20,4 g
Glucides: 0,9 g
Lipides: 0,9 g

Recette
Goulasch de veau aux poivrons

Ingrédients 

  • 500 g de goulasch de veau
  • Butaris (beurre clarifié)
  • 200 g d'oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 l de bouillon de veau chaud (Lacroix)
  • 2 petites gousses d'ail
  • sel
  • Poivre du moulin
  • 1,5 cuillères à soupe de piment doux
  • 1 brin de romarin
  • 1/2 feuille de laurier

Préparation

Faites revenir progressivement les cubes de viande en petites quantités dans le Butaris (beurre clarifié) et retirez-les. Faites revenir l'oignon haché brièvement dans le fond. Ajoutez le piment, remuez le tout et chauffez-le brièvement. Ajoutez maintenant les tomates, les gousses d'ail, le laurier et le romarin (gare à la quantité !) Salez et poivrez. Saupoudrez le tout de farine et déglacez-le avec du bouillon de viande chaud. Mijotez le goulasch dans la casserole pendant environ 50 minutes. Après environ 30 minutes, ajoutez les cubes de poivron afin qu'ils ne soient pas trop cuits. Servir avec des tagliatelles.

Bon appétit!