Veal Loin
Steak
Recipe
Veal Loin Steak in Curry
Ingredients
    • 4 veal loin steaks
    • salt
    • white pepper
    • 2 Tbsp oil
    • 4 slices streaky speck
    • 4 slices of pineapple
    • 4 brandy soaked cherries
    • 1 bunch of parsley
    • 1 small onion
    • 1 clove of garlic
    • 30 g butter
    • 1 sour apple
    • 1/2 l meat broth
    • 1 Tbsp coconut flakes
    • 2 Tbsp curry
    • 1/8 l cream
      Preparation

      First, prepare the sauce and keep warm. Therefore, sweat chopped onions and crushed garlic in butter until soft but not brown, and season with salt. Add finely chopped apple to a pot, add tomato paste, stir, sprinkle with flour, and brown. Little by little, add meat broth and let simmer for 20 minutes on low heat. Season sauce with curry, salt, and cream.

      Season the loin steaks with salt and pepper and brush with oil from all sides. Grill steaks on a grill or in a grill pan for about 8 minutes on each side. Then, put aside and let rest. In a different pan, brown speck, and remove when it when done. In the remaining fat, heat up pineapple from both sides (do not brown!). Garnish steaks with pineapple, cherry, speck, and parsley. Serve sauce separately.

      Beendigung unseres Geschäftsbetriebs

      Sehr geehrte Geschäftspartnerinnen und Geschäftspartner,

      heute wenden wir uns gemeinsam als Mutter und Tochter an Sie, denn diese Nachricht fällt uns nicht leicht. Die anhaltend schwierige wirtschaftliche Gesamtlage, stark gestiegene Kosten, zunehmende Unsicherheiten am Markt, die veränderten Rahmenbedingungen in unserer Branche und zu guter Letzt der Brandschaden in unserem Produktionsbereich haben uns vor immer größere Herausforderungen gestellt.

      Nach reiflicher Überlegung haben wir uns schweren Herzens entschieden, die Produktion der TILS Das Kalbfleisch. GmbH zum 30.09.2026 zu beenden. Im Anschluss werden wir unsere vorhandenen Warenbestände abverkaufen und alle laufenden Geschäftsvorgänge ordnungsgemäß abschließen. TILS war für uns immer weit mehr als nur ein Unternehmen. Für mich, Erika Masmann, war die Firma mehr als 50 Jahre ein bedeutender Teil meines Lebens. Ich habe sie mit viel Herzblut, persönlichem Einsatz und großer Verantwortung begleitet und geprägt. 

      Auch für mich, Raffaella Luca, ist TILS ein fester Bestandteil meines Lebens. Ich bin in und mit diesem Unternehmen aufgewachsen. Schon als Kind gehörten die Firma, unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie viele unserer langjährigen Geschäftspartner ganz selbstverständlich zu meinem Alltag.

      Später durfte ich selbst Verantwortung übernehmen, unsere Kunden persönlich begleiten und gemeinsam mit meiner Mutter die Geschichte des Unternehmens fortführen. TILS war ein echtes Familienunternehmen und für uns als Mutter und Tochter immer eine gemeinsame Herzensangelegenheit.

      Gerade deshalb ist dieser Abschied für uns nicht nur eine geschäftliche Entscheidung, sondern auch ein sehr persönlicher und emotionaler Schritt. Auch wenn die Geschichte von TILS endet, möchte ich, Raffaella Luca, einen Teil dessen weitertragen, was meine Mutter und unsere Familie über viele Jahrzehnte aufgebaut haben.

       Mit meiner neu gegründeten Handelsagentur RL Solutions werde ich meinen beruflichen Weg in der Fleisch- und Lebensmittelbranche fortsetzen.

      • 0160 989 235 76
      • kontakt@rlfood.de
      • Hauptstraße 1
        82275 Emmering

      Es wäre mir eine Herzensangelegenheit, auch unsere bisherigen Kunden weiterhin persönlich zu begleiten und die über viele Jahre gewachsenen Beziehungen in neuer Form fortzuführen. Von Herzen möchten wir Ihnen DANKE sagen – für Ihr Vertrauen, Ihre Treue und die oftmals jahrzehntelange, partnerschaftliche Zusammenarbeit. Wir blicken mit Wehmut, aber auch mit Stolz und großer Dankbarkeit auf die gemeinsame Zeit, die vielen Begegnungen und all das zurück, was wir zusammen erreichen durften.

      Mit herzlichen Grüßen
      TILS Das Kalbfleisch. GmbH