Condensación: 395 kJ / 93 kcal Proteína: 21,1 g Carbohidratos: 0,4 g Grasa: 0,8 g
Receta
Rebanadas de ternera con champiñones
Ingredientes
500 g de chuleta de ternera
4 cucharadas de manteca
1 cucharada de mantequilla
50g tocino en cintas estrechas
400g de champiñones blancos frescos cortados por la mitad
100g de cebolla roja picada
80g de pepino en tiras
sal
pimienta del molino
1/4 l de vino blanco
1/2 l de nata
1/2 limón
1 manojo pequeño de cebollino
Preparación
Calentar el manteca en una sartén y freír la carne rápido, ponga sal y pimienta y retirar de la sartén. Derrita la mantequilla en la misma sartén, agregue las tiras de tocino y cubitos de cebolla y freír a fuego medio hasta que las cebollas estén vítreas. Agregue los champiñones y fríe unos minutos de agitación constante. Regar con vino blanco y reducir el líquido en un 50%. Agregue las tiras de pepino, revuelva brevemente. Vierta la nata y deje que hierva a fuego lento hasta que se desarrolle un buen enlace. Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón y mescla la carne guisada reservada. Para servir, reparte las chuletas de ternera en 4 platos y adorne con cebollino. Servir con pequeños tostados.