Wir sind trotz der Krise für alle unsere Kunden jederzeit erreichbar und geben Alles.
Innovation in Kalbfleisch seit 1967

#tilsdaskalbfleisch #ihrfamilienbetriebmit♥

Unsere Produkt- & Rezeptwelt

Stöbern Sie durch unsere Produkt- & Rezeptwelt und entdecken Sie unser Kalbfleisch für höchste Ansprüche und schmackhafte Rezepte.

Verstärkung erwünscht

Wir sind stetig auf Wachstumskurs und suchen jederzeit engagierte Kollegen, die unser großartiges Team verstärken.

Wir freuen uns auf Sie.

Über uns

Mit 50-jähriger Erfahrung & unserem besonderen Qualitätsbewusstsein sind wir auch weiterhin innovativ auf dem Vormarsch zur Erfüllung unserer Kundenwünsche.

Unsere Sicht

Die aktuelle Pandemie erfordert von uns Allen eine große Herausforderung an Disziplin und Bescheidenheit. Wir setzen die Gesundheit in den Vordergrund und planen strategisch von Tag zu Tag.

Trotz Allem sind wir für unsere Kunden jederzeit erreichbar und geben Alles, um die Anforderungen an unsere hochwertigen Produkte sowie die Kundenbetreuung noch zu verbessern. Unser Team ist auf allen Ebenen rücksichtsvolll und erfüllt unsere hohen Hygenieanforderungen in vollem Umfang.

An dieser Stelle danken wir nicht nur unseren Mitarbeitern, sondern Allen, die während dieser Krise die zwischenmenschlichen Beziehungen in einem unglaublichen Maß erfüllen.

Mit leckeren Kalbfleischgrüßen
Erika Masmann mit Familie und Team

Unsere Sicht

Die aktuelle Pandemie erfordert von uns Allen eine große Herausforderung an Disziplin und Bescheidenheit. Wir setzen die Gesundheit in den Vordergrund und planen strategisch von Tag zu Tag.

Trotz Allem sind wir für unsere Kunden jederzeit erreichbar und geben Alles, um die Anforderungen an unsere hochwertigen Produkte sowie die Kundenbetreuung noch zu verbessern. Unser Team ist auf allen Ebenen rücksichtsvolll und erfüllt unsere hohen Hygenieanforderungen in vollem Umfang.

An dieser Stelle danken wir nicht nur unseren Mitarbeitern, sondern Allen, die während dieser Krise die zwischenmenschlichen Beziehungen in einem unglaublichen Maß erfüllen.

Mit leckeren Kalbfleischgrüßen
Erika Masmann mit Familie und Team

Innovation in Kalbfleisch.

Die im Jahr 1967 als Einzelfirma gegründete TILS Das Kalbfleisch. GmbH ist heute mit ihrer 50-jährigen Erfahrung einer der führenden, reinen Kalbfleischzerlege- und -verarbeitungsbetriebe in Deutschland.

Nach 30 Jahren zog das Unternehmen 1997 vom Kölner Schlachthof in das neu errichtete, moderne Firmengebäude im Gewerbegebiet Bornheim-Sechtem, in die Marie-Curie-Str. 14 – 20 nach Bornheim.

Hier sorgen kontinuierliche Produktinnovationen sowie ein besonderes Qualitätsbewusstsein dafür, dass die ausgezeichnete Marktpositionierung in den letzten Jahren weiter gefestigt und ausgebaut werden konnte. Nach unseren Qualitätsanforderungen werden Kälber aus allen EU zugelassenen Schlachtbetrieben nach individuellen Kundenwünschen bis hin zur portionierten Ware verarbeitet. 

Mit 50-jähriger Erfahrung sind wir auch weiterhin ständig innovativ auf dem Vormarsch zur Erfüllung unserer Kundenwünsche und produzieren auch gerne Eigenmarken, wobei alle Anforderungen bezüglich der Auszeichnung bis hin zur Preisauszeichnung umgesetzt werden können.

Die Zerlegung und Verarbeitung der Schlachtkörper erfolgt unter Aufsicht der Bereichsleiter durch spezialisierte Zerlegekolonnen. 
Zur Überwachung der eigenen Produktqualität und der Qualität der Produktionsprozesse wird ein zertifiziertes Qualitätssicherungssystem angewendet. Dabei erfolgt eine vollumfängliche Dokumentation sämtlicher Qualitätsmerkmale. Insbesondere sei hier auf die Zertifizierung nach QS und Orgainvent verwiesen.

Alte Werte. Neue Ideen.

Die Philosophie / Arbeitsweise unseres Unternehmens basiert auf folgenden Schwerpunkten.

Produkte &
Rezeptwelt
Schnittkatalog

Unser TILS Kalbfleisch ist sehr vielseitig verwendbar. Um ein leckeres Kalbfleischgericht zu kochen ist es wichtig, dass Sie das passende Stück und eine optimale Garmethode nutzen. Auf dem Schnittkatalog sehen Sie die Einteilung eines Kalbes in seine Teilstücke. Die Grafik des Schnittkatalogs vom Rind wurde bewusst gewählt, da die Teilstücke beim Kalb genauso vorhanden sind wie beim ausgewachsenem Tier, wenn auch deutlich kleiner.

Schnittkatalog

Unser TILS Kalbfleisch ist sehr vielseitig verwendbar. Um ein leckeres Kalbfleischgericht zu kochen ist es wichtig, dass Sie das passende Stück und eine optimale Garmethode nutzen. Auf dem Schnittkatalog sehen Sie die Einteilung eines Kalbes in seine Teilstücke. Die Grafik des Schnittkatalogs vom Rind wurde bewusst gewählt, da die Teilstücke beim Kalb genauso vorhanden sind wie beim ausgewachsenem Tier, wenn auch deutlich kleiner.

Qualitative Zubereitung

Kalbsrücken aus eigener Zerlegung

sauber & gleichmäßig küchenfertig portioniert

individuelle Portionierung

Ein persönlicher Gruß
von unserem Koch Fabian Uerpmann an Sie

Wenn Sie erkennen, dass es so etwas wie perfektes Essen nicht gibt, sondern nur die Idee davon, dann wird der wahre Zweck nach dem Streben nach Perfektion klar: Menschen glücklich machen. Das ist alles, worum es beim Kochen geht.

Kleiner Geheimtipp für Sie: 
Wenn Sie Kalbsgeschnetzeltes kurz vor dem Braten in Speisestärke wenden, bleibt es saftiger und zarter. Optimal dabei ist, dass Sie einfacher eine schöne Soße daraus ziehen können und keine weiteren Bindemittel brauchen. 

Viel Freude beim Kochen und Genießen 🙂 

Unser Anspruch
Qualität und Erfahrung

seit über 50 Jahren

Erika Masmann und ihre Tochter Raffaella Luca stehen in ihrem Familienbetrieb jeden Tag „Schulter an Schulter“ und sind mit ihrem super Team ständig innovativ auf dem Vormarsch zur Erfüllung der Kundenwünsche und produzieren auch gerne Eigenmarken, wobei alle Wünsche bezüglich der Auszeichnung bis hin zur Preisauszeichnung umgesetzt werden.

Unsere Goldselection

Kalbfleisch für höchste Ansprüche

Unter unserer Marke -Gold Selection- bieten wir Kalbfleisch für höchste Ansprüche mit den Garantien:

  • ausgesuchte Qualität
  • bevorzugte Milchfütterung
  • hell und feinfasrig

Nachdem Kälber nicht mehr ausschliesslich mit Milch gefüttert werden dürfen und eine Beifütterung von Strukturnahrung ab der sechsten Lebenswoche Pflicht geworden ist, gibt es auch weiterhin Kalbfleisch von Kälbern, die hauptsächlich mit Milch gefüttert wurden, um ein helles Kalbfleisch zu garantieren. Diese Ware ist aufgrund der höheren Futterpreise natürlich auch höher im Preis als das übliche Angebot.