Produits & Recettes 

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Catalogue de découpe

Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d'utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l'animal adulte, bien que beaucoup plus petits.

Escalope

Paupiette

Émincé

Goulash

Rôti

Foie

Carré piècé

Viande hachée

Épaule

Osso buco

Une production de qualité

Carré de veau de notre propre production

Des portions prêtes à être consommées & proprement calibrées

Des portions sur mesure

Une attention particulière
​par notre chef Fabian Uerpmann rien que pour vous

Quand vous réalisez qu'il n'existe pas de plat parfait, mais seulement l'idée de celui-ci, c’est là où le véritable objectif de la recherche de la perfection devient une évidence : rendre les gens heureux. C'est l’unique but du cuisinier

Un petit conseil d’initié pour vous
Si vous induisez l’émincé de veau de maïzena juste avant de le passer à la poêle, il reste plus juteux et tendre. Ainsi vous pourrez facilement obtenir une belle sauce sans avoir besoin d’y ajouter d’autres produits pour lier celle-ci. A vos forneaux et Bon Appetit :)

Catalogue de découpe

Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d'utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l'animal adulte, bien que beaucoup plus petits.

Escalope

Paupiette

Émincé

Goulash

Rôti

Foie

Carré piècé

Viande hachée

Épaule

Osso buco

Une production de qualité

Carré de veau de notre propre production

Des portions prêtes à être consommées & proprement calibrées

Des portions sur mesure

Une attention particulière
par notre chef Fabian Uerpmann rien que pour vous

Quand vous réalisez qu'il n'existe pas de plat parfait, mais seulement l'idée de celui-ci, c’est là où le véritable objectif de la recherche de la perfection devient une évidence : rendre les gens heureux. C'est l’unique but du cuisinier

Un petit conseil d’initié pour vous
Si vous induisez l’émincé de veau de maïzena juste avant de le passer à la poêle, il reste plus juteux et tendre. Ainsi vous pourrez facilement obtenir une belle sauce sans avoir besoin d’y ajouter d’autres produits pour lier celle-ci. A vos forneaux et Bon Appetit :)

Catalogue de découpe

Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d'utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l'animal adulte, bien que beaucoup plus petits.

Escalope

Paupiette

Émincé

Goulash

Rôti

Foie

Carré piècé

Viande hachée

Épaule

Osso buco

Une production de qualité

Carré de veau de notre propre production

Des portions prêtes à être consommées & proprement calibrées

Des portions sur mesure

Une attention particulière
​par notre chef Fabian Uerpmann rien que pour vous

Quand vous réalisez qu'il n'existe pas de plat parfait, mais seulement l'idée de celui-ci, c’est là où le véritable objectif de la recherche de la perfection devient une évidence : rendre les gens heureux. C'est l’unique but du cuisinier

Un petit conseil d’initié pour vous
Si vous induisez l’émincé de veau de maïzena juste avant de le passer à la poêle, il reste plus juteux et tendre. Ainsi vous pourrez facilement obtenir une belle sauce sans avoir besoin d’y ajouter d’autres produits pour lier celle-ci. A vos forneaux et Bon Appetit :)