Innovation dans le veau depuis 1967

Notre monde de produits & de recettes

Promenez-vous dans notre monde de produits & de recettes et découvrez notre veau pour les plus exigeants avec de succulentes recettes.

Rejoignez-nous et venez renforcer notre équipe

Étant constamment sur la voie de la croissance, nous recherchons toujours des collègues engagés pour renforcer notre grande équipe. Au plaisir de vous rencontrer.

À propos de nous

Avec 50 années d’expérience et de par notre sensibilité particulière à la qualité, nous continuons à innover pour répondre aux besoins de nos clients.

50 ans
d’innovation dans le veau

Fondée en 1967, l’entreprise TILS Das Kalbfleisch GmbH, avec ses 50 années d’expérience, est l’une des principales entreprises de découpe et de transformation de veau en Allemagne.

30 ans après sa fondation, c’est-à-dire en 1997, l’entreprise a déménagé de l’abattoir de Cologne pour s’installer dans un nouveau et moderne bâtiment d’entreprise qui venait juste d’être construit. Il se trouve dans la zone commerciale de Bornheim-Sechtem, Marie – Curie-Straße 14 – 20 à D-53332 Bornheim.

Grâce à sa voie continue des innovations de produits et une attention particulière à la qualité, le positionnement déjà excellent sur le marché a été consolidé voire élargi ces dernières années. Conformément à nos exigences de qualité, les veaux provenants de tous les abattoirs agréés par l’UE sont traités selon les exigences des clients individuels allant jusqu’au produit portionné.

Avec 50 ans d’expérience, nous continuons à innover en permanence pour répondre aux besoins de nos clients et aussi à produire pour les propres marques du client, tout en répondant à toutes les exigences concernant l’étiquetage et permettant de mettre en œuvre toutes les exigences concernant étiquetage avec ou sans le prix.

Les carcasses sont découpées et transformées sous la supervision des chefs de division et par des colonnes spécialisées en découpe. Un système d’assurance qualité certifié est utilisé pour surveiller la qualité de nos propres produits et la qualité des processus de production. Une documentation complète de toutes les caractéristiques de qualité est assurée. Nous nous référons notamment à la certification QS et Orgainvent.

Valeurs anciennes. Idées nouvelles.

La philosophie / le mode de fonctionnement de notre entreprise est basé sur les priorités suivantes.

L’assurance d’une qualité de produit constante qui peut être tracée depuis la naissance du veau.
L’élargissement de la gamme de produits en portions pour les rayons des supermarchés grâce aux innovations constantes des produits.
L’assurance d’un rapport qualité – prix compétitif en optimisant davantage les étapes de la production et de la logistique
L’utilisation de plus en plus forte des produits TILS pour en faire une propre marque.

Produits & Recettes

Catalogue de découpe

Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d’utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l’animal adulte, bien que beaucoup plus petits.

Catalogue de découpe

Rôti

Foie

Carré piècé

Marteau de veau

Viande hachée

Épaule

Osso Buco

Escalope

Émincé

Paupiette

Goulash

Rôti

Foie

Carré piècé

Marteau de veau

Escalope

Paupiette

Émincé

Goulash

Rôti

Foie

Carré piècé

Marteau de veau

Viande hachée

Épaule

Osso Buco

Une production de qualité

Carré de veau de notre propre production

Des portions prêtes à être consommées & proprement calibrées

Des portions sur mesure

Une attention particulière

par notre chef Fabian Uerpmann rien que pour vous

Quand vous réalisez qu’il n’existe pas de plat parfait, mais seulement l’idée de celui-ci, c’est là où le véritable objectif de la recherche de la perfection devient une évidence : rendre les gens heureux. C’est l’unique but du cuisinier

Un petit conseil d’initié pour vous
Si vous induisez l’émincé de veau de maïzena juste avant de le passer à la poêle, il reste plus juteux et tendre. Ainsi vous pourrez facilement obtenir une belle sauce sans avoir besoin d’y ajouter d’autres produits pour lier celle-ci. A vos forneaux et Bon Appetit 🙂

Notre exigence

Qualité et expérience

Depuis plus de 50 ans

Dans leur entreprise familiale, Erika Masmann et sa fille Raffaella Luca s’épaulent au quotidien. Avec leur super-équipe, elles sont en permanence à la recherche de l’innovation pour répondre aux exigences des clients. C’est avec plaisir qu‘elles produisent leurs propres marques en respectant toutes les normes et autres exigences relatives à l’étiquetage avec ou sans indication de prix.

Notre sélection „Gold“

Du Veau pour répondre aux plus hautes exigences

Sous notre marque –Gold Sélection-, nous vous proposons du veau pour les plus exigeants avec les garanties suivantes:

Qualité sélectionnée
Alimentation notamment laitière
Couleur claire et viande fine
Après que les veaux ne sont plus autorisés à être nourris exclusivement qu’avec du lait et que l’ajout d’aliments structuraux à partir de la sixième semaine de vie est devenu obligatoire, il reste pourtant encore du veau provenant d’animaux nourris principalement au lait pour garantir une viande de couleur claire. En raison des prix plus élevés de leurs aliments, ce produit est donc bien évidemment plus cher que l’offre habituelle.