Promenez-vous dans notre monde de produits & de recettes et découvrez notre veau pour les plus exigeants avec de succulentes recettes.
Étant constamment sur la voie de la croissance, nous recherchons toujours des collègues engagés pour renforcer notre grande équipe. Au plaisir de vous rencontrer.
Avec 50 années d’expérience et de par notre sensibilité particulière à la qualité, nous continuons à innover pour répondre aux besoins de nos clients.
Fondée en 1967, l’entreprise TILS Das Kalbfleisch GmbH, avec ses 50 années d’expérience, est l’une des principales entreprises de découpe et de transformation de veau en Allemagne.
30 ans après sa fondation, c’est-à-dire en 1997, l’entreprise a déménagé de l’abattoir de Cologne pour s’installer dans un nouveau et moderne bâtiment d’entreprise qui venait juste d’être construit. Il se trouve dans la zone commerciale de Bornheim-Sechtem, Marie – Curie-Straße 14 – 20 à D-53332 Bornheim.
Grâce à sa voie continue des innovations de produits et une attention particulière à la qualité, le positionnement déjà excellent sur le marché a été consolidé voire élargi ces dernières années. Conformément à nos exigences de qualité, les veaux provenants de tous les abattoirs agréés par l’UE sont traités selon les exigences des clients individuels allant jusqu’au produit portionné.
Avec 50 ans d’expérience, nous continuons à innover en permanence pour répondre aux besoins de nos clients et aussi à produire pour les propres marques du client, tout en répondant à toutes les exigences concernant l’étiquetage et permettant de mettre en œuvre toutes les exigences concernant étiquetage avec ou sans le prix.
Les carcasses sont découpées et transformées sous la supervision des chefs de division et par des colonnes spécialisées en découpe. Un système d’assurance qualité certifié est utilisé pour surveiller la qualité de nos propres produits et la qualité des processus de production. Une documentation complète de toutes les caractéristiques de qualité est assurée. Nous nous référons notamment à la certification QS et Orgainvent.
La philosophie / le mode de fonctionnement de notre entreprise est basé sur les priorités suivantes.
Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d’utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l’animal adulte, bien que beaucoup plus petits.
Notre veau TILS est très polyvalent. Pour cuisiner un délicieux plat de veau, il est important d’utiliser la bonne pièce et une méthode de cuisson optimale. Sur le catalogue des modèles, vous pouvez voir les différents muscles. Le graphique de découpe est celui du bœuf, car les muscles du veau sont les mêmes que pour l’animal adulte, bien que beaucoup plus petits.
Carré de veau de notre propre production
Des portions prêtes à être consommées & proprement calibrées
Des portions sur mesure
Quand vous réalisez qu’il n’existe pas de plat parfait, mais seulement l’idée de celui-ci, c’est là où le véritable objectif de la recherche de la perfection devient une évidence : rendre les gens heureux. C’est l’unique but du cuisinier
Un petit conseil d’initié pour vous
Si vous induisez l’émincé de veau de maïzena juste avant de le passer à la poêle, il reste plus juteux et tendre. Ainsi vous pourrez facilement obtenir une belle sauce sans avoir besoin d’y ajouter d’autres produits pour lier celle-ci. A vos forneaux et Bon Appetit 🙂
Depuis plus de 50 ans
Dans leur entreprise familiale, Erika Masmann et sa fille Raffaella Luca s’épaulent au quotidien. Avec leur super-équipe, elles sont en permanence à la recherche de l’innovation pour répondre aux exigences des clients. C’est avec plaisir qu‘elles produisent leurs propres marques en respectant toutes les normes et autres exigences relatives à l’étiquetage avec ou sans indication de prix.
Du Veau pour répondre aux plus hautes exigences
Sous notre marque –Gold Sélection-, nous vous proposons du veau pour les plus exigeants avec les garanties suivantes:
Après que les veaux ne sont plus autorisés à être nourris exclusivement qu’avec du lait et que l’ajout d’aliments structuraux à partir de la sixième semaine de vie est devenu obligatoire, il reste pourtant encore du veau provenant d’animaux nourris principalement au lait pour garantir une viande de couleur claire. En raison des prix plus élevés de leurs aliments, ce produit est donc bien évidemment plus cher que l’offre habituelle.